三鲜肉丝肠粉
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馗副硕胺苯
肠粉是广东特有的一种风味小吃，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，以特别嫩滑为各式肠粉成品著称。
肠粉成品已经是熟食，可以直接食用，因其无味，所以广东人家一般习惯蘸酱油或是配菜炒食。
我的这道三鲜肉丝肠粉，胡萝卜、红椒清甜，包菜爽口，肠粉、肉丝嫩滑，上盘时青、白、红互衬，色、香、味俱全。 吃起来真是别有一番风味
肠粉成品已经是熟食，可以直接食用，因其无味，所以广东人家一般习惯蘸酱油或是配菜炒食。
我的这道三鲜肉丝肠粉，胡萝卜、红椒清甜，包菜爽口，肠粉、肉丝嫩滑，上盘时青、白、红互衬，色、香、味俱全。 吃起来真是别有一番风味
时间: 10分钟内
食材
肠粉
500g
肉丝
100g
包菜
40g
红椒
20g
胡萝卜
40g
油
适量
盐
适量
生老抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
少许
蒜末
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备好原材料，肠粉切小段，胡萝卜、包菜、红椒、肉、葱蒜洗净如图切好 -
2. 肉丝用盐、胡椒粉、蚝油、淀粉腌制5分钟
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3. 热锅入油，下入蒜末爆香，放入肉丝滑炒
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4. 肉丝变色后放入红椒
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5. 放入胡萝卜、包菜炒匀
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6. 放入肠粉段，加盐、生老抽、蚝油快速炒匀
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7. 最后再撒上胡椒粉，葱花即可
小贴士
1.翻炒时，注意力度和方法，以免肠粉松散而影响炒后肠粉的形态
2.配菜可根据自己喜好而更改
2.配菜可根据自己喜好而更改