蒜香排骨
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Y-YYTa
去超市时买的排骨，本来是准备和冬瓜一起炖的，谁知我这脑子成天不知在想什么，居然忘了买冬瓜了，左思右想下就做了这道蒜香排骨，不过还是很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
蒜
1头
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 将排骨洗去血水，入沸水锅中焯水后捞出，沥净水分 -
2. 锅中倒入足够的油，烧至八成热时，下入排骨，快速炸至表面金黄时捞出沥油
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3. 姜蒜切末
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4. 炒锅留底油，倒入姜蒜末炒香，倒入炸好的排骨
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5. 调入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀上色后
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6. 倒入和排骨齐平的开水，大火烧开后转小火，烧入味
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7. 最后调入盐，收汁即可
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8. 成品
小贴士
因排骨焯过、炸过所以烧至的时间不用太长，入味即可。