奶香葡萄干小软包
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光明磊落
烘焙，一个甜蜜又温暖的喜好，看着面包在烤箱里慢慢成型，弥漫满屋的香气让人沉醉在幸福里。
食材
高筋面包粉
360克
小麦胚芽
40克
牛奶
215克
蛋液
45克
黄油
20克
奶粉
10克
细砂糖
35克
奶油奶酪
40克
酵母
4克
盐
3克
酒渍葡萄干
50克
杏仁片
适量
步骤
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1. 将高筋面包粉、小麦胚芽、奶粉、细砂糖、奶油奶酪、牛奶、蛋液、酵母和盐放入厨师机搅拌杯； -
2. 启动将厨师机开始揉面，直至能抻出比较厚的膜；
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3. 加入黄油，继续揉面；
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4. 当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；
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5. 加入酒渍葡萄干揉匀；
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6. 整理成型，放在温暖的地方进行发酵；
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7. 当面团长大2倍后，第一次发酵结束；
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8. 取出面团排气，分成20个面剂；
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9. 滚圆后摆放在模具中；
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10. 将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
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11. 面团长大约1.5倍，第二次发酵结束后；
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12. 在面团表面刷一层牛奶，撒上适量杏仁片做装饰；
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13. 将烤盘放入烤箱下层，185度25分钟；
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14. 放凉即可食用。
小贴士
1、方子中，含糖量不是很高，如果喜欢甜面包，适量增加糖量；
2、烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱控制；
3、面粉吸水性不同，牛奶适量调整；
4、酒渍葡萄干是提前一晚将葡萄干用朗姆酒泡软，控干即可揉入面团中。
2、烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱控制；
3、面粉吸水性不同，牛奶适量调整；
4、酒渍葡萄干是提前一晚将葡萄干用朗姆酒泡软，控干即可揉入面团中。
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