全麦猪蹄卷
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zheng炀
为了消灭家里的一袋全麦粉，今天在家做了猪蹄卷，做好后很松软，但有韧性，吃起来很有嚼劲，味道不错，小麦的香味浓郁。
胖胖的猪蹄卷也很招人喜欢哈。
胖胖的猪蹄卷也很招人喜欢哈。
时间: 1-2小时
食材
全麦粉
500g
油
适量
清水
260g
酵母
5克
步骤
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1. 把面粉、清水和酵母放厨师机里面，揉成面团，放温暖湿润处进行发酵。 -
2. 发至两倍大。
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3. 把面团揉匀排气，分剂子。我分了20个。
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4. 把小挤子按扁，擀片，刷一层油。
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5. 将面皮对折，再刷一次油。
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6. 再次对折。
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7. 在三角形下角中间竖切一刀。
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8. 上面两角对折，用刮板压几道印。
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9. 蒸笼中抹油，把做好的猪蹄卷放入。
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10. 凉水入锅，先饧发20分钟，开锅后蒸15分钟。关火闷3分钟即可。
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11. 成品。
小贴士
猪蹄卷做好后，一定要二发，这样蒸出来的松软好吃。