草莓酱慕斯蛋糕
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慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚,崇尚自然健康的生活理念,满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感,在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛,获得银牌。由于他的名望,97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕,并邀请在白宫现场展示技艺,在当时轰动烘焙界。
咱做不了大师,效仿学习,是现在正在经历的一个过程,虽然学的还只有一点点皮毛,但做给家人吃,好在他们都不挑剔,好吃就行。我家儿子超爱慕斯,但老公却偏偏不喜欢慕斯层,所以每次都做一个比较小的,少一个人吃,多了吃不了浪费。
咱做不了大师,效仿学习,是现在正在经历的一个过程,虽然学的还只有一点点皮毛,但做给家人吃,好在他们都不挑剔,好吃就行。我家儿子超爱慕斯,但老公却偏偏不喜欢慕斯层,所以每次都做一个比较小的,少一个人吃,多了吃不了浪费。
时间: 10分钟内
食材
自制草莓酱
50g
牛奶
40g
淡奶油
50g
蛋糕
1片
鱼胶粉
4g
糖
10g
步骤
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1. 提前5分钟将鱼胶粉用18克的水泡开
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2. 天气太冷了,把牛奶稍微加热,以更好的融化鱼胶粉,然后把泡开的鱼胶粉倒入牛奶中,充分搅拌均匀。
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3. 天气太冷了,把牛奶稍微加热,以更好的融化鱼胶粉,然后把泡开的鱼胶粉倒入牛奶中,充分搅拌均匀。
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4. 解冻的酱倒入牛奶中搅拌均匀。
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5. 我用了雀巢的淡奶油,淡奶油打发到有纹路的状态
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6. 打发的淡奶油加入到草莓奶液中
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7. 切拌均匀,慕斯液就做好了
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8. 自己做好的椰丝酸奶蛋糕,切成和慕斯圈一样的形状,我直接用慕斯圈切的,也没有裁小,放到慕斯圈底部,
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9. 上面倒入慕斯液,放入冰箱冷藏2小时
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10. 冷藏好的慕斯蛋糕拿出来用热毛巾捂一下四周,就可以轻松脱模。加一点水果做装饰个简单的装饰。
小贴士
草莓酱还是草莓季的时候做了一些冻到冰箱里了,还有最后一小瓶就用了。如果有新鲜的酱,无论什么口味的都可以的,新鲜水果鲜榨的更好了。
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