草莓酱戚风蛋糕
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冲锋衣leaflet
草莓的季节已经过去，自己制做的草莓酱现在可太给力了，抹面包我用它、夹面饼我用它、做派我也用它、冰淇淋我也用它，今天我还要用它做蛋糕，柔软的戚风蛋糕，淡淡的草莓香，好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
50g
牛奶
20ml
糖
40g
粟粉
5g
蛋白
3个
蛋黄
3个
植物油
40ml
草莓酱
50g
步骤
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1. 草莓果酱、植物油、蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低粉搅拌至无粉粒。 -
2. 粟粉与糖混合。蛋白分三次加入糖打到九成发。
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3. 先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，加再取三分之一蛋白霜加入搅拌均匀，将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
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4. 蛋糕糊倒入模具，轻轻抹平表面。烤箱145度预热。
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5. 蛋糊糊放进已经预热好的烤箱，145度烤25分钟，转165度烤5分钟上色，加盖锡纸，转140分钟烤40分钟，蛋糕出炉后立即倒扣
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6. 冷却后脱模即可。
小贴士
蛋白霜和蛋黄糊是以切拌方式混合，动作要轻、快，以免消泡。