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紫薯发面卷
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娇嫩vital
紫薯做花卷还是第一次,喜欢吃紫薯,本来是想将紫薯做馅包入面团里面的,然而想着那紫色还是在外面更漂亮,于是制作了这款紫薯花卷,虽然切面不是特别的漂亮,但这紫薯花卷确实很好吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
紫薯
200g
炼奶
适量
酵母
适量
白糖
少许
温水
适量
步骤
  • 1. 酵母里加入少许糖用温水融化放置10分钟至起酵
  • 2. 面盆放入容器内,用酵母液和面
  • 3. 面粉呈颗粒状
  • 4. 然后揉成面团发酵至二倍大
  • 5. 将面团放置垫上揉制排气
  • 6. 成光滑的面团,再饧制15分钟。
  • 7. 紫薯微波炉高火4、5分钟至成熟,去皮
  • 8. 装入保鲜袋中碾压成泥
  • 9. 加入适量的炼奶
  • 10. 搅拌均匀成馅料
  • 11. 面团擀成面皮
  • 12. 将紫薯均匀的涂抹在面皮上
  • 13. 慢慢卷起
  • 14. 切成均匀的段
  • 15. 摆入笼屉上进行二次发酵
  • 16. 发酵至1.5倍,然后大火蒸20分钟
  • 17. 关火后虚蒸5分钟,揭锅即可食用。
小贴士
面团发酵时需盖保鲜膜或湿笼布,防止表面变干。
蒸制时间视卷子的大小调整。
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