绿豆酥饼
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颤抖clockwise
绿豆酥饼，酥的掉渣，超级好吃，猪油吃起来更润
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉-油皮
235克
猪油
80克
细糖
50克
水
90克
低筋面粉-油酥
180克
猪油-油酥
90克
去皮绿豆
200克
细糖
80克
黄油
40克
步骤
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1. 绿豆泡水，泡发，可以泡一夜，然后控水份，高压锅煮熟，不用太多水，刚没过绿豆一点就可以 -
2. 压好的绿豆，很熟烂了，用铲子压成泥
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3. 捣成泥的绿豆，加入黄油糖一起炒
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4. 炒出多余水分成团就可以了，分出20克一个
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5. 油皮食材放在一起，搅拌成团
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6. 成团放入保鲜袋醒30分钟
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7. 油酥放在一起成团
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8. 醒好的油皮，和酥皮分别分成等分，油皮14克一个，酥皮8克一个
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9. 拿出一个油皮安成片，包上油酥
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10. 擀成牛舌状
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11. 从下而上卷起来
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12. 都卷好了，盖上保鲜膜醒20分钟
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13. 醒好的再擀成牛舌状
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14. 从下而上卷起来
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15. 卷好盖上保鲜膜再醒20分钟
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16. 拿出一个醒好的两段对折，揉成团
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17. 擀成片，周边薄，包上绿豆馅，收口
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18. 包好的
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19. 拿出包好的，用手安扁，用印章沾食用色素盖上就可以了。这个没盖的
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20. 烤好的酥饼
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21. 好吃的
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22. 酥酥哒
小贴士
按步骤做。醒到位
用猪油更好吃些
用猪油更好吃些
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