红酒蜜豆戚风蛋糕
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大猪肘子不服输
星期天早晨那爷俩休假，不用为他们准备带的饭，早上想偷个懒，简简单单打个豆浆做个蛋糕，轻轻松松早饭就这样搞定了。
食材
红酒
100g
面粉
150g
鸡蛋
5枚
油
40g
炼乳
30g
白糖
150g
蜜豆
适量
泡打粉
4g
醋
少许
步骤
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1. 红花芸豆头天泡好，加白糖高压锅煮烂。 -
2. 准备两个无水无油的盆。一个倒入红酒100g
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3. 加鸡黄5枚，油40g
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4. 搅匀后加炼乳30g，筛入面粉、淀粉、泡打粉搅匀。
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5. 5枚鸡蛋的请打入另一个盆，加少许醋，打蛋器1档打大粗泡
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6. 加一勺糖3档打发1分钟
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7. 再加一勺糖，3档继续打发，有些厚了
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8. 再加第3勺糖，3档打至蛋清可以树立
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9. 加1/3蛋清入面糊里切拌均匀
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10. 分3次将蛋清全部加入切拌均匀。
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11. 蛋糕模烤箱预热，刷少许油
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12. 将蛋糕糊倒入模具至7分满，震一下，，表面散上冷却了的蜜豆
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13. 烤箱底火180度8分钟，上下火160度20分钟
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14. 取出，晾架上铺油纸，将蛋糕连模一起倒扣在油纸上
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15. 温度降低，压着模具底脱模
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16. 切块享用。
小贴士
蛋糕凉了后再脱模，不粘模。
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