百香果磅蛋糕
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乐靖阳锅
而诱人的味道，一旦做好就忍不住的吃啊吃，对想减肥的我来说，能做的就是不去做它。今天我自己买了些百香果，丫头回来也买了些，百香果明显多了需要消化。百香果做甜点那是相当的提味，烤的时候就会满屋飘香，实在是挡不住诱惑了，就动手做了这个百香果的磅蛋糕，刷面的时候我就是勉强忍住没去吃，还没等蛋糕完全晾凉，我就切了几片，大家一人一片先尝尝，结果是都觉得好吃，又去切第二次，勉强留了一点保鲜盒密封好，冷藏让其味道再充分融合。第二天吃的时候，大家都说，放一放更好吃。都说让我再做一个放一两天后再吃。嗨，这一家子吃货，都这么不经诱惑
食材
黄油
200g
低筋粉
220g
冰糖粉
150g
鸡蛋
4个
百香果汁
60g
泡打粉
5g
百香果汁
50g
冰糖粉
20g
朗姆酒
10g
清水
60g
步骤
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1. 百香果切开，挖出里面的果汁及果肉 -
2. 百香果有籽，可以用料理机打碎。用破壁机效果更好，我嫌破壁机的桶太大，弄得到处是，就用搅拌棒打碎了，没破壁机打的碎。不过不影响味道
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3. 把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍，让其混合均匀
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4. 黄油软化后加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉
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5. 打发到蓬松时，分多次加入蛋液
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6. 蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀
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7. 筛入低筋粉
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8. 翻拌成糊
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9. 倒入模具
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10. 烤箱170度上下火，预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下，牙签上没有粘附就可以了
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11. 烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆，这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中，加入朗姆酒
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12. 小火煮一下熬成果糖浆
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13. 蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，多刷两遍，味道能渗入的更充分
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14. 吃的时候切片
小贴士
我烤的时候最后多加了5分钟，烤的有点过头了，表面上色较重了，虽然不影响味道，但最后还是多观察，以免上色过重