百香果磅蛋糕
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reed咖啡
百香果又称鸡蛋果,学名西番莲,因其果肉可散发出香蕉,菠萝,草莓,荔枝,柠檬,芒果,酸莓等十几种水果的浓郁香味而得名。在国外百香果还有“果汁之王”,“摇钱树”等美称。
闻上去真是香香的,吃在嘴里则是酸酸的,做成磅蛋糕,真是味道超赞呢。我用的是小的磅蛋糕模具,正好做两个。
闻上去真是香香的,吃在嘴里则是酸酸的,做成磅蛋糕,真是味道超赞呢。我用的是小的磅蛋糕模具,正好做两个。
食材
百香果
3个
鸡蛋
2个
黄油
85g
泡打粉
2.5g
低筋面粉
120g
糖粉
80g
步骤
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1. 准备好做蛋糕的材料
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2. 糖粉与黄油打发至黄油发白,
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3. 加入鸡蛋,最好分次少量的加,每一次都要全部融合,再加下一次,
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4. 筛入低粉和泡打粉,拌匀,
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5. 将百香果取出籽和汁一起加入,拌匀,
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6. 分别放入两个模具中,
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7. 175度,中层,50分钟左右,
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8. 再用一个百香果,过筛留取汁,备用,
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9. 磅蛋糕出炉后,把百香果汁浇在上面,
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10. 冷却了就可以吃了,冷藏后,味道更好。
小贴士
为了让磅蛋糕的裂口更整齐,好看,可以在蛋糕定型的时候,取出用刀在中间划开,我这个是自然裂的,也不错吧。
不喜欢吃到籽的,可以用料理机把百果籽和汁一起打碎,再加入蛋糕中。
不喜欢吃到籽的,可以用料理机把百果籽和汁一起打碎,再加入蛋糕中。