抹茶百香果磅蛋糕
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家里有好多百香果来不及吃，就想到了做一个百香果抹茶磅，好看美味颜值高，因为我是抹茶控！
三能SN2132水果条磅蛋糕模一个。
三能SN2132水果条磅蛋糕模一个。
食材
低筋面粉，
100克
鸡蛋
中等个鸡蛋2个
糖粉或细砂糖（舒可曼）
70克
发酵黄油
100克
泡打粉（无铝）
2克
百香果
大个1个，小的就2个
抹茶粉
5克（我用的是宇治）
刷磅蛋糕的糖水：水
45克
舒可曼细砂糖
15克
步骤
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1. 准备做磅蛋糕的原材料，55克低粉里加1克泡打粉过筛备用，40克低粉里加5克抺茶粉，1克泡打粉过筛备用.软化发酵黄油。 -
2. 用打蛋器把软化好的发酵黄油高速1分钟打至顺滑
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3. 分两次加入舒可曼糖粉或细砂糖用打蛋器高速打至黄油颜色变白，体积变大，每次加糖打发的时间差不多2分钟。
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4. 然后分4次加蛋液，每一次加好蛋液用高速打发2分钟左右，这样就不会油水分离。
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5. 打发好的黄油颜色发白而且蓬松，把打发好的黄油平均分成两份，一份：55克低筋面粉，1克无铝泡打粉一起过筛后放入打发好的黄油中，搅拌均匀后再加入1个百香果果肉搅拌均匀，备用！我在下厨房市集买的百香果偏小就放了两个。
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6. 另一份：先把5克抹茶粉，1克无铝泡打粉，45克低筋面粉混合均匀，过筛，然后放入打发好的黄油搅拌均匀。
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7. 把两份搅拌好的蛋糕面糊放入裱花袋，先挤入加百香果的面糊，抹平，再加入加有抹茶粉的蛋糕面糊，抹平振一下模，抹成中间低两边高，这样有助于烤的时候自然裂口。
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8. 烤箱175度预热。放入烤箱中下层上下火170度，烤约50～55分钟，表面上色盖锡纸，出炉立即出模放在晾架上。在烤磅蛋糕时煮糖浆：舒可曼细砂糖15克，水45克水用中火煮开糖融化，离火冷却备用。
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9. 蛋糕出炉趁热用毛刷把糖浆水刷到胖蛋糕的底部，四面，蛋糕的两头，顶部，，慢慢刷，把糖浆水全部刷在蛋糕上。
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10. 刷好糖浆水的磅蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，三天后赏味
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11. 用了抹茶加了百香果的磅蛋糕清新解腻，酸酸甜甜，口感润润的非常好吃，当下午茶的茶点，泡杯乌龙潽洱或者咖啡，啊呀呀太美妙了！
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12. 抹茶百香果磅蛋糕
小贴士
1，模具内放入裁剪好的硅油纸烤，放便蛋糕脱模刷糖浆.
2，蛋液一定要分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，，黄油和鸡蛋你液要充分融合后再放下一次蛋液，否则会油水分离！
3，面粉要过筛使用。
4，刷好糖浆的磅蛋糕包保鲜膜放冰箱冷藏回油，三天后口感更好！
5，还有分享一个小窍门，家里如果腌有蜜柠檬，那就用蜜柠檬的汁来刷磅蛋糕，果味清香酸酸甜甜很是好味呢～
2，蛋液一定要分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，，黄油和鸡蛋你液要充分融合后再放下一次蛋液，否则会油水分离！
3，面粉要过筛使用。
4，刷好糖浆的磅蛋糕包保鲜膜放冰箱冷藏回油，三天后口感更好！
5，还有分享一个小窍门，家里如果腌有蜜柠檬，那就用蜜柠檬的汁来刷磅蛋糕，果味清香酸酸甜甜很是好味呢～