燕麦核桃酥
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前方blind
桃酥属于油脂比较大的点心，我特别加了些打成粉的燕麦及酸奶、核桃，增加些粗纤维、钙、镁等营养素，减少了配方中植物油和糖的含量，换了含不饱和脂肪酸比较高的玉米油和少量橄榄油，提高了这款桃酥的营养成分，很适合高血压、高血糖、高血脂的中老年人食用。
食材
中筋面粉
150g
燕麦片
50g
核桃仁
30g
玉米油
40g
橄榄油
5g
细砂糖
40g
泡打粉
2g
鸡蛋
1个
吉士粉
5g
白芝麻
适量
酸奶
2汤匙
小苏打
1g
步骤
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1. 准备材料，燕麦用料理机打成粉末，玉米油和橄榄油混合，核桃仁放微波炉高火3分钟钉熟，切成大碎。 -
2. 把油和糖倒入盆中，混合均匀。
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3. 倒入酸奶和蛋液，留一小部分蛋液最后刷桃酥表面。
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4. 用打蛋器搅拌成浓稠的发白的糊。
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5. 面粉、燕麦粉、小苏打、泡打粉、吉士粉混合拌匀。
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6. 将混合的面粉倒入蛋糊中
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7. 再加入烤熟的核桃碎
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8. 把他们和成面团，静置10分钟。
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9. 分成40g左右的剂子，搓圆，用两手压扁，放在铺有硅油纸的烤盘上。
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10. 刷上剩余的蛋液，表面撒上白芝麻。
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11. 放入预热好的烤箱中层，180度，35分钟，表面金黄即可出炉。
小贴士
1.油量减少，面团会有些干，所以加了酸奶可以使面团变软些并有发酵功能，是桃酥更蓬松。
2.加了些吉士粉可以增加桃酥的口感，没有可不加。
3.桃酥的大小决定烘烤时间，挤子小了，烘烤时间要缩短哈。
2.加了些吉士粉可以增加桃酥的口感，没有可不加。
3.桃酥的大小决定烘烤时间，挤子小了，烘烤时间要缩短哈。