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燕麦核桃酥饼
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穆雁云冬
这款酥饼,口感酥脆,低糖低油,相比传统做法更美味,更健康,可以作为十一外出游玩的小零食,携带方便,不易碎。添加了核桃和燕麦,燕麦能让人保持心情愉悦,核桃可以补充能量,是非常不错的搭配。制作也是非常简单,即使你是零厨艺,只要按步骤操作,也能烤出美味的酥饼。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
玉米淀粉
30g
泡打粉
2g
小苏打
1g
色拉油
50g
绵白糖
50g
燕麦片
50g
核桃仁
20g
步骤
  • 1. 称量50克燕麦,
  • 2. 用料理机磨成细粉,
  • 3. 核桃仁用平底锅炒熟,
  • 4. 用刀切碎,
  • 5. 称量50克绵白糖倒入玻璃碗中,
  • 6. 再称量50克色拉油,
  • 7. 用手动打蛋器搅拌均匀,
  • 8. 加入50克蛋液,
  • 9. 用手动打电器,顺一个方向快速搅打1分钟,搅至粘稠有纹路即可,
  • 10. 筛入面粉120克、淀粉30克、泡打粉2克和小苏打1克,倒入核桃碎20克和燕麦粉50克,
  • 11. 用筷子搅拌均匀,
  • 12. 然后用手稍揉成团,醒10分钟,
  • 13. 戴上一次性手套,将面团分成16份,约23克/份,搓成球,用手心按扁,
  • 14. 将做好的饼坯放入烤盘,
  • 15. 在饼坯表面刷上剩余的10克蛋液,
  • 16. 入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,
  • 17. 烤好的酥饼表面变成金黄色,有些许开裂。
小贴士
这款酥饼如果用低粉烤制,口感会更酥脆;烘烤的温度和时间,请根据自家烤箱的情况来调整,烤到想要的颜色即可关火。
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