糯米土豆饼
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郭襄monarch
这道糯米土豆饼是跟挪红老师学的。说实话，在这之前，我是比较抵触糯米这种比较粘手的食物的。因为在我母亲那一辈，都很少有人能将糯食做的恰到好处。所以这是我的第一次，能做到这样，已经是万幸了！
时间: 10分钟内
食材
土豆
120g
糯米粉
120g
白芝麻
30g
黑芝麻
15g
白砂糖
20g
步骤
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1. 准备好需要的食材 -
2. 将土豆切片，蒸熟
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3. 蒸土豆的过程中，来炒制馅料。将15克白芝麻与黑芝麻混合炒熟。另外15克白芝麻用来最后粘饼
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4. 芝麻混合糖，用擀面杖捣碎。因为没有料理机，用的最原始的办法.
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5. 蒸熟的土豆压成泥
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6. 在土豆泥里面加如糯米粉.
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7. 再加入适量水和成面团，静置醒一会儿。
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8. 将面团分成小剂子
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9. 搓圆小剂子
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10. 将小剂子打窝，用手掌托起，里面放入馅料
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11. 包好馅料的圆子用手轻压成饼，粘上白芝麻
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12. 锅里放少许油，煎至双面黄色即可
小贴士
这个饼做好搓成圆形后，压成饼状的时候，只要轻压即可，可以让它保持一定的厚度，因为下锅煎的时候饼还会下塌。如果饼压得太薄，煎的时候馅儿容易流出来。