红烧肉
8416热度
106收藏
收藏
|
土豆fastener
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
冰糖
3块
油
适量
盐
适量
大料
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 五花肉一块 -
2. 切方块备用，姜切片
-
3. 八角 辣椒 桂皮 香叶 冰糖适量
-
4. 锅中放油，放冰糖炒糖色，糖色炒好放五花肉翻炒
-
5. 五花肉变成出油放清水没过肉，放准备好的大料 盐 大火烧开撇去浮沫加适量老抽煮1个半小时
-
6. 一个半小时候大火收汁即可
小贴士
大火翻炒，最后收汁