鲍鱼红烧肉
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税彦地平线的忧伤
赚吆喝那，走过路过千万别错过啊，窝主病了好多天，今天一翻日历，哎呀我去，这不马上就要过年了么！过年吃什么，鸡鸭鱼肉啊~~今天这道鲍鱼红烧肉，热爱红烧肉的你就收了吧，最好吃的红烧肉绝对没有之一，美味指数爆棚啊~~好久以前做的菜了，但今天看到图片，窝主还是条件反射流下了哈喇子~~有了这好货，妈妈再也不用担心我不爱吃饭了！早下决心减肥的亲们一定要绕行啊，前方高能预警！！！！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
鲍鱼
500g
老抽
10ml
生抽
5ml
葱
5g
姜
5g
冰糖
20g
盐
2g
蚝油
5ml
白酒
5ml
八角
3g
步骤
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1. 准备原料 -
2. 五花肉放清水里清洗干净
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3. 切大块备用
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4. 鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净
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5. 在鲍鱼表面打格子花刀
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6. 葱切段、姜切片
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7. 铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热
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8. 直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出
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9. 即可翻炒均匀
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10. 将锅中的肥油倒出
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11. 向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色
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12. 加入葱姜和八角，加入白酒
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13. 加入开水半锅
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14. 放入冰糖调味
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15. 大火烧开转小火炖
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16. 小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），
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17. 将鲍鱼下锅
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18. 加入盐和蚝油翻炒均匀
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19. 继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火
小贴士
小贴士：
1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味
2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻
2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀
5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可
1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味
2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻
2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时，中途可以打开锅盖，翻炒几下，既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀
5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可
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