小墨鱼红烧肉加蛋
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黯然
婆婆爱吃肉，老公对卤蛋感兴趣，我对墨鱼感兴趣，于是乎这个杂烩红烧肉就诞生啦。想不到加入墨鱼后的红烧肉别有一番风味
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鸡蛋
10个
小墨鱼
1500g
老抽酱油
适量
料酒
适量
冰糖
5汤勺
香叶
4片
辣椒干
2个
桂皮
5g
八角
1个
老醋
10ml
步骤
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1. 先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣 -
2. 鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右
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3. 鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味
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4. 五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮
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5. 在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂
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6. 煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。
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7. 最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅。
小贴士
糖不能早放，会导致肉无法烧烂。
没有冰糖可以用白砂糖代替，但色泽没有冰糖煮的效果好
少量陈醋有助于肉更酥烂
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