芒果班戟
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蛋黄黄黄不黄
许多男生女生都特别喜欢吃的一道甜品,清爽又香滑,非常清新的享受。千层蛋糕做法其实和班戟也是一样的,最经典的几个口味,莫过于芒果,榴莲,草莓,黄桃,香蕉。不过最多人吃的还是芒果了榴莲。
班戟是pancake的粤语音译,属于港式甜品的一种。
班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
班戟是pancake的粤语音译,属于港式甜品的一种。
班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
白砂糖
15g
牛奶
160g
低筋面粉
20g
高筋面粉
30g
黄油
10g
淡奶油
200g
白砂糖
20g
芒果
3个
步骤
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1. 鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
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2. 加入牛奶搅拌均匀
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3. 过筛高低面粉进行搅拌均匀
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4. 加入融化黄油
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5. 搅拌均匀,这时候还有一些小面粉疙瘩不用担心
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6. 进行过筛一次就好,一定要过筛哦!!
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7. 过筛好的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时再使用
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8. 这时候我们可以打发淡奶油,打发好的淡奶油放冰箱备用。淡奶油加20克砂糖打发至纹理非常明显不流动,并且打蛋器提起可以有尖角状。我图片的打发还不够,不过我就这样包了,没那么好包,最好就是打发9成
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9. 锅中放点玉米油加热
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10. 倒入一大勺面糊,看自己想摊多大的饼,看着勺面糊。
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11. 加热到面饼有弓起,就可以了(一定要用不粘锅哦!)
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12. 每块饼皮都用了保鲜袋隔着,叠在一起,我这里总共做了六张饼皮。
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13. 待面皮凉了之后就可以放淡奶油和芒果肉(由于我的饼皮两面都很漂亮就不分哪面包馅,如果你朝锅的有煎微黄,就一定要用微黄那面包馅,才美观)
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14. 包好,把垫着饼皮的保鲜袋包好,放冰箱,要吃的时候拿一个出来
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15. 拿一个出来把保鲜袋摊开,中间切开,美美哒!很好吃捏~~
小贴士
搅拌好的面糊一定要过滤一下,这样那个面饼口感才好。
面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。
奶油要最打至9分发,有尖角状在放入冰箱冷藏,这样才好包至。我就这次打的不够发,没那么好包。
面糊一定要放冰箱冷藏在使用,这样摊面饼的时候才不容易断裂。
奶油要最打至9分发,有尖角状在放入冰箱冷藏,这样才好包至。我就这次打的不够发,没那么好包。