迷你夹心松饼
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冯雨佳勒
做好的松饼很松软夹上自制的果酱，味道是酸甜适口很好吃，小小的一个吃起来也很方便，低糖无油一连吃上几个也没负担哦！
食材
低筋面粉
45g
色拉油
5g
牛奶
50g
鸡蛋
1个
糖
15g
盐
少许
自制杏酱
少许
自制樱桃酱
少许
步骤
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1. 低筋面粉45g 色拉油5g 牛奶50g 鸡蛋一个 糖15g 盐一小撮 -
2. 鸡蛋分离出蛋黄蛋清，蛋清放在无油无水的容器里
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3. 蛋黄里面加入色拉油用蛋抽搅打乳化均匀
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4. 蛋黄里面加入牛奶搅匀
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5. 放入砂糖至糖融化
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6. 筛入面粉
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7. 搅拌至无颗粒状看不见干粉。
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8. 蛋湖很光滑
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9. 蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至鱼眼泡
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10. 加入1/3的糖继续打发
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11. 其中再分2次加入砂糖打至湿性发泡偏硬一点的带有弯钩的状态
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12. 把三分之一的蛋白拌入面糊之中
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13. 翻拌均匀
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14. 再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中
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15. 切拌均匀
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16. 平底锅或者像我这样用一个厚底的烤盘置于燃气灶
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17. 小火不放油，用勺子把面糊一个个的舀入锅中
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18. 面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右，能移动说明一面就好了
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19. 翻个面两再煎至金黄即可
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20. 在一片上面抹上果酱
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21. 再用一片合上制作就完成了
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22. 成品
小贴士
小英子心语：
1. 用来煎松饼的锅底越厚越沉越好，这样的锅底传导慢不易糊锅
2. 用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了，由于没煎的这面表面还没有完全凝固，翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。
3. 小火，小火，小火，重要的事情说三遍，千万谨记！
1. 用来煎松饼的锅底越厚越沉越好，这样的锅底传导慢不易糊锅
2. 用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了，由于没煎的这面表面还没有完全凝固，翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。
3. 小火，小火，小火，重要的事情说三遍，千万谨记！