椒盐烧饼
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leaflet善良
烧饼是我喜欢的面食之一，无论咸的甜的都很爱吃，可椒盐味的还真没吃过，更没做过。
由于自己在家时常会做些烧饼，所以今天制作这款“椒盐烧饼”也比较顺利。
烧饼的外皮非常香脆，里面层次较多，而且很有嚼劲，自己做的椒盐也特别香，不经意间一个饼就下肚了，哈哈......
由于自己在家时常会做些烧饼，所以今天制作这款“椒盐烧饼”也比较顺利。
烧饼的外皮非常香脆，里面层次较多，而且很有嚼劲，自己做的椒盐也特别香，不经意间一个饼就下肚了，哈哈......
食材
面粉
300g
酵母
3g
食用碱面
半勺
温水
165g
食用油
适量
盐
适量
干花椒
一小撮
熟芝麻
2勺
生芝麻
适量
五香粉
半勺
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 花椒小火炒香
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3. 2勺盐、炒过的花椒、半勺五香粉和2勺熟芝麻，放入搅拌机里打磨成细粉，椒盐粉就做成了
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4. 面粉里加入一勺盐、3g酵母和半勺食用碱面搅拌均匀后，倒入165g温水进行和面
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5. 将面粉揉成团后放置10分钟，再将面团揉至光滑，放置15分钟
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6. 准备好芝麻、食用油、椒盐粉，把饧好的面团分成大小均匀的面剂子
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7. 取一个面团擀成椭圆形，刷一层食用油，撒适量椒盐粉
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8. 从上往下卷起
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9. 按扁后再次卷起（方向如图）
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10. 最后把尾巴塞入底部
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11. 擀成圆形，并抹少许清水
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12. 对折，再抹少许清水
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13. 再对折
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14. 将两面都抹少许清水撒上芝麻，用手掌稍稍按压一下，使芝麻能粘牢一点，饼坯做好后覆盖保鲜膜放置15分钟左右
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15. 锅中刷一层油（最好是平底锅），中小火将饼煎至两面金黄（此时的色泽就是成品的色泽了）
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16. 煎好的饼放入烤盘
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17. 烤箱210度预热，将烤盘放置烤箱中层，烤8到10分钟即可
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18. 烤好后即可食用啦！
小贴士
1：椒盐不想做，可以买现成的
2：面粉里放少许碱面能增加饼的香味，但不能放多，碱面也可以用少许温水化开
3：烤饼的时间不宜过长，否则会将饼里的水份流失太多，影响口感:
4：饼的形状可以根据自己喜欢来做，圆的方的都可以
2：面粉里放少许碱面能增加饼的香味，但不能放多，碱面也可以用少许温水化开
3：烤饼的时间不宜过长，否则会将饼里的水份流失太多，影响口感:
4：饼的形状可以根据自己喜欢来做，圆的方的都可以
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