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椒盐烧饼
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奇树丶
烧饼是我们北方人常吃的主食之一,红糖的,芝麻酱的,油酥的等等,种类非常多,今天和大家分享的是我家经常吃的椒盐烧饼,刚烤出的烧饼外皮酥脆,内里松软,再配一碗热乎乎的粥,就是一顿美味早餐啦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
适量
6g
花椒粉
适量
酵母
3g
食用碱
2g
芝麻
少许
五香粉
少许
步骤
  • 1. 原料。
  • 2. 面粉里加2克盐,3克酵母,克食用碱,加适量温水,和成柔软的面团后等待发酵。
  • 3. 花椒粉,五香粉,盐拌匀。
  • 4. 面团发至蜂窝状。
  • 5. 揉匀后分成4份,擀成长方形的薄片,刷少许油,撒椒盐。
  • 6. 顺长卷起。
  • 7. 盘好。按成饼状后一面抹少许水,撒芝麻,轻轻按一按。
  • 8. 放入电饼铛盖一个锅盖,醒20分钟。
  • 9. 醒好的烧饼烙至两面上色。
  • 10. 放入烤箱中层,预热190度,上下火烤10分钟即可。
  • 11. 烤好的烧饼。
  • 12. 很松软,椒香浓郁的烧饼。
小贴士
电饼铛只是为了给烧饼上色,不必烙很长时间。
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