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椒盐烧饼
2.4万热度
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悉哀伤的月季
椒盐为中国各个地区常见调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。也可以买现成的椒盐。这款烧饼刚做出来就被哄抢了,外焦里嫩,香的不得了。 这次买的面粉不好,成品也不白,味道是很赞的!!
食材
面粉
300g
适量
适量
酵母
1茶匙
芝麻
1汤匙
椒盐粉
1汤匙
碱面
1茶匙
步骤
  • 1. 面粉中加酵母、盐、碱面混合均匀,加适量水和成团。
  • 2. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 3. 拿出排气,分割成小剂子。
  • 4. 取一个剂子,揉圆,擀开,刷一次食用油。
  • 5. 撒椒盐,刷匀。
  • 6. 卷起拍平,再次卷起。
  • 7. 按扁。
  • 8. 擀成圆形。
  • 9. 对折两次,成三角形。沾上芝麻,稍稍擀平。
  • 10. 全部做好后,盖保鲜膜醒发20分钟。
  • 11. 煎锅中放少许油。
  • 12. 中小火把饼煎至金黄。
  • 13. 翻面。
  • 14. 煎好的饼放入烤盘,烤箱预热200度,烤8-10分钟。
小贴士
在平底锅里煎一下主要是上色,后面烤箱烤是不太能上色的。烤箱烤不能很久,流失水分后会觉得干。
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