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蛋香椒盐烧饼
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祈祷
我的烤箱都放的快长霉了再不用。这次特想吃椒盐烧饼,立马和了面团,椒盐家里不缺,一直有做好的装在瓶子里,等一切都准备后,我去拿那电饼铛时,看到那可怜的烤箱就在下面,上面盖的布子已经落满灰尘,已经好久没有动过烤箱了。

虽然这烤箱不大,虽然这烤箱没有那么多先进功能,还是机械式的,虽然早已被烘焙高手们淘汰了,可是那是我在美食网站兑换的第一件东东,我是一个念旧的人,对越是久的东西越怀旧,尤其是这烤箱,那可是记忆了我在菜谱之路的辛酸苦辣。

那时候我是一个菜谱新人,对于”菜谱”可是外行,是到了美食网站,才知道什么是菜谱,怎么写菜谱发菜谱。尤其看到好多名人得奖、兑换了很多东西之后,自己老是梦想什么时候能兑换到心仪的东西,后来就看上了这款烤箱,为了能兑换烤箱,就不断的发新疆菜谱,那时候拍照技术不行,相机也不给力,就以特色的地方菜为主,这样豆币能多些,但是还是被豆亲在豆友群里打击我的菜谱不行,给的豆币多(那时候每个菜谱都有几星显示),说完又回复在我的菜谱里面,最后载截图又发在豆友群里,再次讨论我的菜谱。为了兑换这烤箱,我就那么看着别人讨论我,一句话不敢说,还是一直坚持着发菜谱,又发了很多美食,终于兑换了这个心仪已久的红色烤箱,虽然这个烤箱从兑换到我家,历经一个月,但是为了这个烤箱,我的付出只有我知道!!!我的菜谱之路也是因为这个烤箱才继续走下去的,才有今天的那么多的新疆菜!

虽然我至今都不会烘焙,用的烤箱次数少之又少,但是这个烤箱见证了我的菜谱之路的成长过程,也见证了我的坚持,我以后即使不用这个烤箱,但也不会送人或者丢掉,就当做多年之后的一个回忆,一个留念,那个时候再看到,也许是另一番心情,也许所有的付出都会一笑而过!哟,原来自己也那么坚持过!
食材
面粉
500g
食用碱
1茶勺
鸡蛋
1个
白芝麻
2茶勺
酵母
5g
花椒盐
适量
植物油
适量
步骤
  • 1. 主料:面粉 辅料:植物油、椒盐、鸡蛋、食用碱、酵母、白芝麻
  • 2. 把面粉里加盐、酵母、食用碱拌均匀,加水合成光滑的面团,加盖发酵成两倍大时,多揉揉排掉空气
  • 3. 搓成长条分成剂子
  • 4. 揉圆擀成面片,刷上植物油,均匀地撒上椒盐,卷起,再从一头卷起成蜗牛形状
  • 5. 压扁,擀成小圆饼坯,盖湿布或者保鲜膜,醒发20分钟
  • 6. 鸡蛋打散搅拌均匀
  • 7. 用刷子在饼坯两面刷上蛋液
  • 8. 均匀地撒上白芝麻
  • 9. 把烤盘刷上植物油,把饼坯码在烤盘
  • 10. 烤箱200度预热5分,推进烤盘,烤20分钟
  • 11. 拿出烤盘,在刷上一层蛋液
  • 12. 在烤10分钟,取出烤盘,刷上一层植物油,烤箱220烤5分钟即可
小贴士
刷两次蛋液这样烤出来外皮很酥很好吃
最后刷植物油,烤上色这样香好吃,
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