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椒盐烧饼
7.1万热度
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思域flap
椒盐烧饼的家常做法,金黄酥脆,层次丰富,一次吃5个还不过瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
碱面
1g
8g
花椒
8g
酵母
2g
芝麻
8g
五香粉
1g
温水
适量
猪油
适量
步骤
  • 1. 中筋面粉里加入酵母、碱面、盐2g,用温水揉成面团,放在温暖处发酵到两倍大
  • 2. 花椒放进锅里小火炒出香味
  • 3. 将花椒倒入料理机里,加入盐6g,碱面、花椒、芝麻、五香粉打成椒盐粉
  • 4. 将面团排气后分成均匀等分的小剂子
  • 5. 取一小块面,揉圆后,擀成椭圆形
  • 6. 在表面刷上一层猪油
  • 7. 撒上椒盐粉
  • 8. 将面饼从上往下卷起
  • 9. 然后放起来用手压扁
  • 10. 再擀成椭圆形,由上往下卷起再压扁,两面压上芝麻
  • 11. 椒盐烧饼放进烤盘里
  • 12. 220度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟
小贴士
表面涂点猪油再烤味道更香更酥
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