葫芦瓜鸡蛋盒子
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菏云抗成瘸
《西葫芦鸡蛋盒子》是一道家常面食做法。很简单也很好吃,既有主食又有菜菜。一举两得。现在的西葫芦是时令菜,实惠的很,1元多就可以钱就买一个。这个盒子适合晚餐、早餐食用,再配一碗豆浆盒子杂粮粥在美不过了。也不用再做别的菜了,省事又简单,经济又实惠额。
我一般做盒子都是烫面,因为既然凉了外皮也不发硬,特适合家中有老人和孩子食用。好咬又好嚼。 烫面的开水也很关键,最适合的额温度就是80度左右,这样烫出来的面不是特别的劲道又软和。这次本来里面要加香葱末一起拌馅的,家里没有了,又懒的去买,就随手加了几根韭菜,没想到的是,味道超出了我的想象,想吃的一定要试试哟,记得来分享哈。
我一般做盒子都是烫面,因为既然凉了外皮也不发硬,特适合家中有老人和孩子食用。好咬又好嚼。 烫面的开水也很关键,最适合的额温度就是80度左右,这样烫出来的面不是特别的劲道又软和。这次本来里面要加香葱末一起拌馅的,家里没有了,又懒的去买,就随手加了几根韭菜,没想到的是,味道超出了我的想象,想吃的一定要试试哟,记得来分享哈。
食材
葫芦瓜
1个
面粉
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
虾皮
10g
胡椒粉
3g
韭菜
30g
步骤
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1. 主料:葫芦瓜、面粉、鸡蛋 辅料:植物油、盐、虾皮、胡椒粉、韭菜、熟花生油
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2. 面粉加80度得到开水,用筷子不停的搅拌均匀,和成光滑的面团,醒30分钟以上
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3. 把葫芦瓜洗净刨丝,加少许盐杀水
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4. 韭菜洗净切末、虾皮冲洗干净
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5. 鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起凉透
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6. 把葫芦瓜丝、鸡蛋、虾皮、香葱,加胡椒粉拌均匀
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7. 加花生油拌均匀,包的时候加盐拌均匀,这样不出水
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8. 把醒好的面团再揉揉,分成几等份
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9. 再擀成和饺子皮大小的面皮
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10. 加馅上面在加一个饺子皮
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11. 一圈用手捏一圈,在把一圈用叉子均匀地压出花边
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12. 平底煎锅中加许油,5成热,加盒子,两边煎定型后
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13. 转小火
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14. 加锅盖子,用刷子撒上少许水增加湿度,这样烙出来的盒子皮软馅嫩,看到盒子中间鼓鼓的即可出锅
小贴士
葫芦瓜易出水,可以不杀水,直接用油裹住,包的时候再加盐,这样盒子汁多馅嫩
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