剁椒西葫芦炒鸡蛋
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恳恋arc
西葫芦和鸡蛋似乎是天生的一搭，制作简单有美味，但是长吃也觉的腻，因此，我加些剁椒，色、味、香都有所升华，可口开胃，下饭的好菜啊。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
时间: 10分钟内
食材
西葫芦
400g
鸡蛋
2枚
油
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 新鲜西葫芦洗净，用削皮刀去外皮，将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤，切薄片备用 -
2. 鸡蛋打成蛋液，备用
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3. 剁椒适量，我没有加剁椒里面的水，一是西葫芦本身含水大，二是剁椒含盐分，放多会太咸，
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4. 炒勺烧热，下油，至温热后将蛋液放入锅内，鸡蛋炒至7-8成熟时，盛出备用
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5. 炒勺烧热，另放油，下入西葫芦片翻炒。
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6. 西葫芦片翻炒至五成熟时，放入盛出的鸡蛋，翻炒
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7. 翻炒至西葫芦出水后，放入剁椒，翻炒片刻，即可。 如果怕辣的，可适当减少剁椒的量，这样可以加入适量的盐。
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8. 一道家常的剁椒西葫芦炒鸡蛋就上桌啦
小贴士
1）此菜因为用剁椒炒，所以没有加盐，如果怕辣，可适当减少剁椒的量，但需要酌情加盐。
2）西葫芦要选用较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正的，如果太老就要去除里面的釀。
2）西葫芦要选用较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正的，如果太老就要去除里面的釀。