四叶花南瓜饼
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帅呆
一道非常家常的小点心
南瓜饼本身是用南瓜面糊加入糯米粉,然后一点一点和成团制成的
宝在中间增加了面粉的含量,是为了让成品保持形状
因为大家知道纯糯米的南瓜饼油炸以后会膨胀的比较大而且柔软
如果不追求视觉效果,可以省略哦~
花一点点小心思,让一道家常小点心增色不少
快来试试吧
南瓜饼本身是用南瓜面糊加入糯米粉,然后一点一点和成团制成的
宝在中间增加了面粉的含量,是为了让成品保持形状
因为大家知道纯糯米的南瓜饼油炸以后会膨胀的比较大而且柔软
如果不追求视觉效果,可以省略哦~
花一点点小心思,让一道家常小点心增色不少
快来试试吧
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
250g
糯米分
80g
面粉
20g
奶黄馅
适量
小杏仁
适量
香菜叶子
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 南瓜去皮切小片,加一点点水煮熟
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2. 检查是否熟透——用筷子一扎就透,就可以了
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3. 用料理机打成泥
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4. 加糖调味,拌匀
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5. 先加一点点糯米粉,调匀
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6. 在加一点点糯米粉,搅拌调匀
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7. 最后加面粉,搅拌调匀
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8. 直至面糊成不黏手的光滑面团
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9. 去一小份面团包入馅料,皮20g,馅料15g。也可以用豆沙馅
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10. 收口压扁成型
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11. 加上装饰
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12. 用筷子一头沾点水,然后点上芝麻,完成!
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13. 做好的南瓜饼入油锅炸制两面金黄熟透即可。如果不是马上食用,可以放入冰箱冷冻保存哦
小贴士
A,南瓜糊注意控干水分,也就是熟透以后,拿漏子沥一下之后,再打成泥。
B,糯米粉一定要在南瓜糊还是烫热的时候加入,这样才容易成型。
C,最后点芝麻做花心的时候,可以用一根筷子,一头沾些油,再沾上芝麻,最后一起点到南瓜生胚上,这样芝麻形状好,还不容易掉。
D,馅料可以任选,奶黄馅之前在“超简单易做的【冰皮月饼】(内附奶黄馅做法)”有记录,如果嫌麻烦,可以做肉馅、做豆沙馅。
E,煎南瓜饼,一定要油多,最佳高度是能把整个饼浸在油里,只有充分的接触油,受热温度才会高,这样糯米才会软糯好吃。
F,南瓜面皮里的糖分不需要很多,这样一来,一份面皮可以做肉馅也可以做甜的,很好吃XD,某宝就把一大部分的面皮全包肉了,超级好吃。
B,糯米粉一定要在南瓜糊还是烫热的时候加入,这样才容易成型。
C,最后点芝麻做花心的时候,可以用一根筷子,一头沾些油,再沾上芝麻,最后一起点到南瓜生胚上,这样芝麻形状好,还不容易掉。
D,馅料可以任选,奶黄馅之前在“超简单易做的【冰皮月饼】(内附奶黄馅做法)”有记录,如果嫌麻烦,可以做肉馅、做豆沙馅。
E,煎南瓜饼,一定要油多,最佳高度是能把整个饼浸在油里,只有充分的接触油,受热温度才会高,这样糯米才会软糯好吃。
F,南瓜面皮里的糖分不需要很多,这样一来,一份面皮可以做肉馅也可以做甜的,很好吃XD,某宝就把一大部分的面皮全包肉了,超级好吃。
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