红糖面包卷
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半窗疏影竺
女性常吃红糖和红枣可以帮助我们快速补充体力,对于大病初愈的人吃红糖还能散瘀活血补气的功效;红枣有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效,核桃含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
所以这三种家里每年都会屯一些,什么时候想吃都很方便!
今天就用这三种食材来做一款超美味的面包卷。
所以这三种家里每年都会屯一些,什么时候想吃都很方便!
今天就用这三种食材来做一款超美味的面包卷。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
水
150g
红糖
35g
白糖
20g
鸡蛋
1个
黄油
20g
酵母
3g
盐
2
步骤
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1. 取35糖的红糖(我用的是超市里卖的红板糖)切成小块加150克的水小火加热至糖融化。
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2. 红糖水放至微温后倒入面包机加入面粉、白糖、蛋、酵母、盐
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3. 选择和面程序,先一个程序揉至面团光滑后加入提前软化的黄油
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4. 再选择一个和面程序到拉出薄膜
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5. 放在面包机里发至两倍大,用手指沾面粉插进去拔出来洞保持原洞大小。
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6. 平均分成九份揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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7. 将红枣去核切成小粒,核桃去壳也切成小粒,将红枣和核桃粒都分成九份。
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8. 取一份面团放入一份红枣核桃碎粒,从四周拉起象包包子一样收口朝下放,将九个面团全部包好。
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9. 取一份包了馅的面团压扁擀成椭圆形。
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10. 从侧面卷起。
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11. 卷成长条形,将所有九个面团全卷好,盖保鲜膜松弛10分钟。
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12. 取一份面团搓长大小粗细一致,如图对折
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13. 将下边的面团翻到上面往中间按下去
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14. 将另一条面团也向下按到面团的下面和中间的面团收在一起。
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15. 将所有九个面团全折好排入烤盘。
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16. 放烤箱下面放一碗热水发酵40分钟至2倍大。
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17. 取出烤盘抹上蛋液
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18. 放入预热好170度的烤箱烤20~25分钟。
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19. 烤好的面包放到微温后放入保鲜膜既可。
小贴士
将面包整形时要记得面团的两个头要沾点水结在一起,不然在发酵时中心的面团会松开。
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