肉桂红糖面包卷
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哤单纯儿儿
肉桂是一种药材，有很高的药用价值。用肉桂做的面包是北美和北欧很常见的一道甜点，这几年在国内也很流行。用肉桂搭配的面包也非常容易看到，它的味道香浓，口感也很不错。今天这款肉桂面包还特别加入了红糖，更独特，更营养。
时间: 10-30分钟
食材
高筋粉
250g
低筋粉
50g
砂糖
20g
奶粉
18g
盐
3g
牛奶
190ml
酵母粉
4g
黄油
30g
黄油
20g
红糖
40g
肉桂粉
6g
鸡蛋液
适量
牛奶
10ml
糖粉
25g
步骤
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1. 准备面团需要的食材。 -
2. 准备好肉桂馅料的食材：黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。
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3. 红糖 和肉桂粉充分混合均匀。备用。
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4. 将面团的食材混合（黄油、酵母粉除外），简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。
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5. 用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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6. 将面团擀成35cm*40cm左右的面片。
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7. 将黄油融化刷在面片上。
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8. 均匀的撒上肉桂红糖粉。
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9. 卷起，切成16个均等的肉桂卷，放入28*28方形模具中。
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10. 入烤箱进行第二次发酵。
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11. 发酵好的面团，刷上蛋液。
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12. 烤箱预热180°，中层，上下火，烤15分钟左右。
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13. 糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。
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14. 待烤好的肉桂卷稍凉一些时，刷上糖霜。
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15. 成品图。
小贴士
红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。
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