金钱卷面包
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汅伊尘义客饶义
好久没做面包了，今天被老师的这个面包给惊艳到了。不学对不起自己啊～呵呵，确实好看又好吃呢！
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
鸡蛋
50g
南瓜泥
60g
奶粉
10g
牛奶
105g
黄油
30g
细砂糖
40g
酵母
4g
盐
3g
步骤
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1. 南瓜去皮去瓢籽，切薄片放蒸笼蒸熟。然后过筛，晾凉备用。 -
2. 先倒入液体材料牛奶（牛奶最好预留20—30ml，面粉的吸水性不同，所以视情况增减液体材料。）
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3. 倒入除黄油外的所有材料。
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4. 用筷子将面粉搅拌成絮状。然后放入面包机内，开启揉面程序。（我只用了80ml的牛奶）
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5. 揉面15分钟后加入黄油，继续揉面15分钟。
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6. 将揉好的面团取出放一个干净的盆中进行发酵。记得盖上湿布。待面团发酵至两倍大时就可以啦（判断面团是否发酵好，可以用手指蘸点面粉，然后伸入面团中，若面团不回缩说明发酵好了，若面团回缩塌陷说明发酵过头了。）
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7. 取出面团，给面团排气。
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8. 然后将面团分成25g每个的小剂子。
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9. 搓圆。静置10分钟。
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10. 取一个小剂子擀开。
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11. 将长的一侧对折。
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12. 然后卷成花形。
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13. 全部做好后码在8寸的派盘上，派盘提前用黄油抹一层。（若是不粘烤盘就省去这一步。）
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14. 将做好的面团放在湿热的地方进行二次发酵。（我是放入烤箱中，底部放一碗热水）待面团发至明显变胖时就可以了。
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15. 在面团表面喷一层水，送入预热好的烤箱中180度中下层烤20分钟。
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16. 出炉咯～趁热在上面刷一层黄油。晾凉后密封保存即可。
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17. 成品。
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18. 组织可以哦～
小贴士
液体的量一定要预留，以便好调整，面粉的吸水性都不一样，而且蒸好的南瓜泥也含有水分。
若是像我用这种派盘的话最好刷一层薄薄的黄油，以便好脱模。若是用不沾烤盘的话就不用啦
若是像我用这种派盘的话最好刷一层薄薄的黄油，以便好脱模。若是用不沾烤盘的话就不用啦
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