金钱卷面包
5.3万热度
162收藏
收藏
|
匆怯瓜潞实
这款面包是因为它金灿灿的颜色，也造型上形似铺得满满的金铜钱，非常的漂亮，有美好的寓意。因为加不少的南瓜，面包非常的软和，还带有淡淡的奶香味，味道超棒。
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
奶粉
10g
南瓜泥
120g
鸡蛋
50g
清水
50g
细砂糖
40g
盐
3g
酵母粉
6g
黄油
30g
步骤
-
1. 所有材料备用。 -
2. 将南瓜洗净去皮去瓤后切片蒸熟，捣碎过筛成细腻的南瓜泥晾凉备用。
-
3. 把鸡蛋，白糖，盐对角线放进面包机里。
-
4. 高低面粉，奶粉加入，把酵母粉埋在面粉里。
-
5. 把冷了的南瓜泥加入。
-
6. 按和面键，让其先搅拌。
-
7. 看情况加入清水，我加了50克的清水。
-
8. 和完一个面的程序后，加入黄油，再按一个和面程序。
-
9. 按酸奶发酵程序，面团发成2.5倍即可。
-
10. 把发酵好的面团揉匀排气，面团分成每个重约30g的小面团松弛10分钟。
-
11. 取一小面团，擀成椭圆形 。
-
12. 然后沿长边对折。
-
13. 卷起并捏紧封口，依次将余下的面团都整理好。
-
14. 取一8寸的圆烤盘擦上黄油，把整理好的面团如图排在盘里，面团之间要留空间。
-
15. 用烤箱发酵功能把面团发酵至2倍大。
-
16. 把发酵好的面包胚放进预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟，如果上色快可以盖上锡纸。
-
17. 烤好的面包趁热刷上黄油。
-
18. 等金灿灿的金钱卷面包冷了即可食用。
小贴士
因为天气不同还有南瓜泥含水量通常也都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留出20%根据和面情况再行添加.
刷上黄油的面包色泽更美更亮，但也可不刷。
此面团比较软和。
刷上黄油的面包色泽更美更亮，但也可不刷。
此面团比较软和。