金钱卷面包
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intermediate迷茫
【烘焙甜点】11月第2课跟着quenny导师学做～～金钱卷面包。我家的孩子爱吃面包，早餐经常吃面包，配着豆浆。这款金钱卷面包口感很好，内部组织细腻，孩子爱吃哦！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟。 -
2. 将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用。
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3. 将除黄油外的材料放入面包桶重，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置。
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4. 启动一个和面程序30分钟后加入黄油。再和面30分钟。
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5. 待面团揉好后，放温暖处发酵。
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6. 用手指沾点干粉，在面团中间戳个洞，面团不回缩，发酵完毕。
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7. 取出面团，揉匀排气。
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8. 将面团分割成重约20g的小面团，滚圆松弛10分钟。
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9. 取一个小面团，擀成椭圆形。
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10. 然后沿长边对折。
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11. 卷起并捏紧封口。
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12. 依次将小面团都整形好。
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13. 将烤盘事先抹一薄层黄油，然后摆入整形好的面团。
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14. 放在烤箱里二次发酵，底下放一碗开水。
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15. 发酵好的面团。
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16. 在发酵好的面团表面喷一层水。
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17. 将其送去烤箱中下层，180度约20分钟。
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18. 出炉后立刻脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。
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19. 成品图。
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20. 再来一张美美的成品图。
小贴士
1.做好的南瓜泥含水量各不同，所以在做面包时，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面的情况再行添加。
2.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，若是不沾模具的话就可以直接用。
2.模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，若是不沾模具的话就可以直接用。