椰蓉花朵面包
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牧野-Y
面包+椰蓉，怎么做都好吃。我最爱椰蓉味，尤其是刚烤好的香味，瞬间秒杀所有吃货！这个做起来简单，看起来复杂，出品高大上，很难失败！！
时间: 1-2小时
食材
面团
份量
高筋面粉
150g
奶粉
6g
水
65g
白糖
20g
全蛋液
15g
酵母
3g
盐
1g
动物黄油
15g
椰蓉馅
份量
椰蓉
35g
黄油
35g
蛋黄
33g
糖
20g
刷表面全蛋液
适量
步骤
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1. 准备所有材料 -
2. 我们先做面团，放入白糖和所有液体材料
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3. 筛入面粉和奶粉的混合物
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4. 将筛好的面粉内放入酵母，想省事就用面包机揉面，生面团模式先揉30分钟，
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5. 待面团扩展阶段，能拉出很容易断粗糙的膜，放入黄油，再揉一个“生面团”模式
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6. 面团揉好到完全扩展阶段，忘了拍我的手套膜，因为这个面团比较粘手，一个人实在没法拍照。继续在面包机里发酵（记得面包机桶上盖个湿布，防止面团表面干裂）
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7. 现在我们趁发酵的时间做椰蓉馅，将所有材料一次性混合（黄油要隔水化开成液体）
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8. 把它分成六份，放进冰箱冷藏，这样馅料会变性，好包
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9. 凉透的馅料果然听话。老老实实被我揉成球球
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10. 此时面团发酵好了，取出来案板上排气揉紧，然后分成6份滚圆，放在一边盖上保鲜膜松弛10分钟。然后像包包子那样把椰蓉馅包进去，收口向下。
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11. 然后用手把面团压扁，盖保鲜膜再松弛10分钟
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12. 然后依次擀薄至0.8厘米厚
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13. 用剪刀先均匀的剪6刀，如图
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14. 然后再依次每个角中间再剪一刀，现在就是12个花瓣了
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15. 然后把每个花瓣顺时针方向转一下，记得要顺着一个方向
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16. 稍微修整下花瓣，刷蛋液，花心摁些芝麻（纯粹为了好看）
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17. 烤箱预热38度，进行二次发酵。大概30分钟，看烤箱火力了。发酵好后，烤箱重新预热175度，中层上下火烤13分钟，香味四溢的时候面包就烤好了。
小贴士
椰蓉馅配蛋黄液，馅熟了以后出来会更黄一些，漂亮！不追求外表的用全蛋也OK
这个方子面团是有点粘手的，出来才能软，有拉丝效果；
做好的面包，晾凉后放到密封袋里保存，几天都没有问题，而且那个柔软劲儿，不言而喻！
喜欢吃厚软口感的，包馅后不要擀的太薄；
想要出来花朵漂亮，最后一次发酵前每个用手轻轻的用手掌摁一下，保证花朵表面平整。
这个方子面团是有点粘手的，出来才能软，有拉丝效果；
做好的面包，晾凉后放到密封袋里保存，几天都没有问题，而且那个柔软劲儿，不言而喻！
喜欢吃厚软口感的，包馅后不要擀的太薄；
想要出来花朵漂亮，最后一次发酵前每个用手轻轻的用手掌摁一下，保证花朵表面平整。
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