椰蓉花朵面包
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那么credit
上次做的蔓越梅面包儿子不大喜欢吃，他说更喜欢吃椰蓉味的面包，于是周末抽空给他做了椰蓉面包，做面包时玩心兴起，于是做了花朵状的，烤好的面包象一朵朵盛开的花朵，一口一片花瓣，我也吃得不亦乐乎。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
油
适量
盐
1/2小匙
水
160g
干酵母
3g
细砂糖
30g
奶粉
12g
全蛋
30g
黄油
30g
椰蓉
60g
鸡蛋
30g
步骤
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1. 做椰蓉馅；将30克黄油和细砂糖搅拌均匀，然后放入30克的鸡蛋液搅拌均匀。 -
2. 放入椰蓉用手抓拌，拌匀后椰蓉馅就做好了。
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3. 把做好的椰蓉馅平分成8份，揉圆备用。
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4. 面包桶里放入水和鸡蛋液，对角放入盐和细砂糖。
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5. 放入面粉和奶粉，中间挖个坑，放入酵母。
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6. 启动一次和面程序，程序结束后放入室温软化的黄油，接着再启动一次和面程序。
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7. 待和面程序结束后，取出面团，在温暖湿润的环境中发酵至2.5倍大。
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8. 把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小面团，醒发15分钟。
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9. 取一块小面团用手按扁，放入椰蓉馅包起来。
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10. 把包好椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成圆饼。
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11. 用剪刀把面饼剪成8块，每刀剪至面饼的三分之一处就行。
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12. 把煎好的面团剪口朝上翻上来，花型就做好了。然后放入铺了油纸的烤盘里，放温暖湿润的地方进行二次发酵。
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13. 发酵至两倍大时，在面包坯表面刷上一层蛋液，擀面杖底部沾少许水，再沾取一些黑芝麻放在面包坯的中央。
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14. 放入提前预热好的烤箱里，上火150度，下火180度烤15—20分钟。
小贴士
1、每款面粉的吸水量都不一致，面包桶里放水时不要全部放入，预留10克水量，然后根据面粉的吸水情况再逐一放入。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
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