椰蓉花朵面包
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山有陈逍遥
看花的季节,没有去看花,真的是很不甘心,玩面团做花朵面团,心情一样美美哒
时间: 1-2小时
食材
高粉
150g
开水
20g
鸡蛋液
50g
牛奶
80g
砂糖
25g
酵母
2g
奶粉
10g
低粉
30g
黄油
20g
盐
2g
椰蓉馅
适量
黄油
36g
糖
40g
椰蓉
68g
主面团
适量
烫种
适量
步骤
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1. 黄油隔水豆化,加入糖,奶粉,蛋液拌均匀,再加入椰蓉,拌均匀放入冰箱冷藏
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2. .先做烫种:20克开水倒入20克高粉,拌匀放凉。主面团里除黄油和盐以外的材料,全部放入面包机,再入烫种面团,揉到光滑的面团,加入黄油和盐,揉出手套膜。
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3. 放到温暖处发酵到2倍大,
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4. 分成8份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟
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5. 椰蓉馅分成8份
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6. 将松驰好的面团压扁,包入25克的椰蓉馅
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7. 捏紧收口,收口朝下
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8. 放入烤盘里,稍微压扁
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9. 用剪刀剪8下,剪好后放烤箱进行发酵,面团二倍大
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10. 发酵好的面团表面刷一层水,在中间放少许椰蓉,
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11. 预热烤箱170度,中层烤18分钟
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12. 成品
小贴士
面团只要剪到露出椰蓉馅就可以,不需要上下一起剪,馅料可以放自己喜欢的