世界杯大力神杯面包
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burglar彷徨
世界杯让人们激情澎湃,烘焙更是让我热情洋溢,以世界杯为主题来做个面包,不仅对可爱的成品非常有成就感,而且整个制作过程也是一种享受,很具有趣味性。
烘焙时间做长了,不仅口感是我们的追求,健康更是我们的追求,所以我的面包里油量盐量都会减少或者不加,表面的装饰颜色为了不加色素,找了三种食材来作为色素,其实也不麻烦,都是顺手拈来的食材。
大力神面包做好后,兴奋之余,拍照又不小心给折变形了,表面的酥皮加上里面的软绵,我家宝宝早就想端走了,可是怎么舍得吃呢,这可是大力神杯哟!
烘焙时间做长了,不仅口感是我们的追求,健康更是我们的追求,所以我的面包里油量盐量都会减少或者不加,表面的装饰颜色为了不加色素,找了三种食材来作为色素,其实也不麻烦,都是顺手拈来的食材。
大力神面包做好后,兴奋之余,拍照又不小心给折变形了,表面的酥皮加上里面的软绵,我家宝宝早就想端走了,可是怎么舍得吃呢,这可是大力神杯哟!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
全蛋液
55g
酸奶
80g
低筋面粉
90g
酵母
2g
白糖
50g
黄油
30g
红苋菜汁
10g
菠菜汁
10g
南瓜汁
10g
蛋白
5g
步骤
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1. 将全蛋液、酸奶、35克白糖放入面包机桶里
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2. 将高筋面粉、酵母倒入面包机桶里,用筷子稍微搅拌混合一下
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3. 启动和面程序,30至40分钟就能拉出筋膜了
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4. 再次揉圆后启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大小
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5. 取出面团揉匀,充分排气
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6. 做成大力神杯的模型,移入烤盘二次发酵
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7. 准备好面包表面装饰材料
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8. 将低筋面粉分成每份30克分成三份,每份加入5克白糖、10克黄油,然后分别加入红苋菜汁、菠菜汁、南瓜汁揉成三个不同颜色的面团
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9. 将三个面团分别擀成薄片,刻成大力神杯表面装饰的图案
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10. 面包主体面团二次发酵至原来的2.5倍大小后,表面轻轻刷上蛋白,沾上表面装饰
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11. 放入烤箱中下层,上下火,180度,烤25分钟左右
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12. 出炉了
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13. 表面酥脆里面软绵的可爱大力神杯面包做好了
小贴士
一、油盐尽量减少摄入有助于健康,所以我的面包主体面团没加入黄油和盐,亲们可以根据自己的口味添加,如果添加黄油,面粉的用量酌情增减,和面一会后要检查干湿度;
二、烤的时候面包表面上色后要盖上锡纸烤。
二、烤的时候面包表面上色后要盖上锡纸烤。
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