腊肉豆渣全麦馒头
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阿轴
早餐打豆浆喝,看着留下的白花花豆渣又激起了做豆渣馒头的念头,决定中餐就用豆渣馒头夹着熏香的家乡腊肉,美美吃上一餐,非常的过瘾,豆渣全麦馒头中和了腊肉的油腻,炒香的蒜苗增添香味,三者合一就是美味的中式汉堡包。
食材
豆渣
200g
中粉
300g
全麦粉
100g
水
110ml
酵母
4g
糖
10g
植物油
15ml
腊肉
适量
蒜苗
适量
步骤
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1. 将所以的主材料放入面包机里搅拌起筋。
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2. 取出面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
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3. 将面团平均分成10份。
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4. 取一小面团,稍稍排气,滚圆放在垫了湿布的蒸层里,盖上盖,在温暖的地方醒发20分钟。
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5. 滚水上锅,中火蒸15分钟,熄火后闷5分钟揭盖。馒头横切破开,夹上适量的腊肉和熟蒜苗即可开吃。
小贴士
1、面团的水根据豆渣的含水量适当地增减。
2、蒜苗炒熟后更香。
2、蒜苗炒熟后更香。
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