南瓜全麦馒头
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单身discourse
南瓜全麦馒头,简单营养又好吃,早餐吃得好一天精神饱满
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
850g
全麦粉
1000g
酵母
8g
水
适量
步骤
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1. 洗净的南瓜备用。 -
2. 清理后的南瓜，切成长条块，锅中加入凉水，将南瓜放入锅中蒸，开锅大火蒸八分钟关火。
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3. 蒸好的南瓜备用。
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4. 全麦粉备用。
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5. 加入酵母，用手将酵母和面粉混合均匀。
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6. 南瓜趁热用勺子压成南瓜泥。
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7. 先用温热的南瓜泥去和面，再加入少许温水。
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8. 和好面后，用盖帘盖上面盆，放到温暖处饧发。
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9. 室温温度高时，一般饧发1小时至1.30小时，因室温温度低，今天饧发了2小时。
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10. 将饧发好的面分二份，取一份揉至排完气体，搓成长条状，揪成大小均匀的小剂子，将小剂子揉成馒头生坯。
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11. 揉好的馒头生坯，二次饧发30分钟。
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12. 饧发好的馒头生坯，凉水入蒸锅，锅上汽，大火蒸十五分钟关火，再焐三分钟。
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13. 又暄又软的馒头出锅了。
小贴士
贴心小提示：1、使用酵母和面，一定用温水，所用南瓜泥也是温热的。(水太凉影响饧发，水太烫，就将酵母菌烫死了，面就不起了。)
2、做好的生坯，必须得经过二次饧发，如果没饧好就着急蒸，蒸出来的馒头就不起。
2、做好的生坯，必须得经过二次饧发，如果没饧好就着急蒸，蒸出来的馒头就不起。