核桃豆沙包
4.1万热度
148收藏
收藏
|
讲道义colonist
对面乐天百货楼下新开了家[多乐之日]，他家的核桃豆沙包被老公念叨了很久，说之前吃过很好吃，让我给他做。这次终于有机会近距离观察下了，看了看回来凹了这个造型出来，至于味道么，应该也是差不多的吧。。。
材料：
主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g
馅料：豆沙馅240g，核桃碎40g
表面装饰：蛋液适量，半颗核桃仁8个
材料：
主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g
馅料：豆沙馅240g，核桃碎40g
表面装饰：蛋液适量，半颗核桃仁8个
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
265g
奶粉
10g
水
130g
蛋液
25g
细砂糖
25g
盐
2g
酵母
3g
黄油
25g
豆沙馅
240g
核桃碎
40g
蛋液
适量
半颗核桃仁
8个
步骤
-
1. 先准备馅料：将40g核桃仁切碎 -
2. 取240g豆沙馅倒入碗中
-
3. 倒入核桃碎
-
4. 拌匀，备用
-
5. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
-
6. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
-
7. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
-
8. 待程序结束，发酵完毕
-
9. 取出发酵好的面团揉匀排气
-
10. 分割成8份
-
11. 分别滚圆后松弛15分钟
-
12. 取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入核桃豆沙馅
-
13. 包好并捏紧封口
-
14. 收口朝下摆放入烤盘
-
15. 用手将面团压扁
-
16. 之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑
-
17. 然后将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小即可
-
18. 在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液
-
19. 将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处，并向下按压紧实
-
20. 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
-
21. 出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 准备好的馅料，可以先在碗中分成大致相当的8份，之后包馅的时候用勺子依次挖取就行啦~
2. 用擀面杖做凹坑造型的时候，可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作，这样可以避免面团与擀面杖相粘连；
3. 嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候，稍微用力往下按压一下，这样可以更好的保持形状；
2. 用擀面杖做凹坑造型的时候，可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作，这样可以避免面团与擀面杖相粘连；
3. 嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候，稍微用力往下按压一下，这样可以更好的保持形状；
-
热门菜谱
-
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度