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曲奇饼干
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海狼蛋安猫渁
同学家女儿很爱吃我做的美食,经常在QQ上看到我的烘焙,很是喜欢。当看到电视购物上有“面包机和烤箱”节目,一时兴起忘记打电话给我就下订单了;由于没经验,面包机还好,可烤箱就买失败了~~~不仅太小,太迷你了;而且功能也太少了,只有2个开关设置,时间档和火力档,没有温度显示,唯一不同的是:开至烤箱上火功能,烤箱顶部(是烤箱外面哦)有一层铁板,可以煎鸡蛋,里面同时烤其它食品,不过我们实验了,这个功能很不实用呢。
  东东是买回来了,可家里啥材料都没有,还让我去做师傅,没办法,我就把家里有的一些材料整理出一大包带过去(我家里也不全,就等着双11购呢);当看到这个烤箱,我傻眼了,没办法,硬着头皮上,还着同学和她的女儿,仨人一起DIY,从下午3点至晚是9:30,除了吃饭,共完成了4道作品:奶油戚风蛋糕(6寸模具放里面都嫌高,涨起时都碰到上管了有糊味,做好后只能把表面削掉,加了一层奶油)、奶香蛋挞、曲奇饼干和土司面包(面包机版),除了蛋挞外,其它的我都不满意,但同学一家,还是很开心的,特别她女儿了~~~
食材
黄油
80g
牛奶
30g
白糖
40g
全蛋液
30g
泡打粉
2g
低筋面粉
120g
裱花袋
1个
裱花嘴
1个
步骤
  • 1. 准备好所有食材
  • 2. 将软化的黄油打至顺滑
  • 3. 加入白糖继续(这个配方就不加糖粉的,如果有更好)
  • 4. 打至变白时,加入牛奶拌匀
  • 5. 分次加入全蛋液,每加一次都需拌匀后再加下一次
  • 6. 筛入低筋面粉,快速拌匀
  • 7. 装入裱花袋中备用,同时预热烤箱
  • 8. 烤箱上铺好油,挤入曲奇
  • 9. 送入预热好的烤箱下层:烘焙档,烤15分钟 (这台烤箱是迷你的,只有上火、下火、烘焙;上层、下层和时间设置,没有温度显示,烤制时很麻烦,完全不能离开)
  • 10. 烤10分钟时,发现下面有点糊了,上面还是白,就移至上层,没两分种,表面就成这样了,又转移至下层,就这样了
小贴士
1、因为这个配方是没有糖粉的,所以挤出来的曲奇不够漂亮
2、面糊不能太干,稍湿点较好,否则挤时非常痛苦
3、正常烤箱180度上下火,烤15分钟正好,而这台烤箱,我只能换来换去的,由于频繁打开,不仅影响美观,也影响口感。
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