椰蓉面包
2.1万热度
198收藏
收藏
|
坏坏incomplete
老爸老妈想吃面包，但是他们不吃鸡蛋，于是做了这款不加蛋，不刷蛋液的椰蓉面包，为了香味浓厚，多加了些黄油，烤好的面包奶香味很浓，味道还不错，给爸妈送去受到表扬呢，呵呵，爸妈喜欢我就高兴。
今天没有用面包机，纯手工制作，把爱揉进面包里！
今天没有用面包机，纯手工制作，把爱揉进面包里！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
牛奶
100g
水
60g
椰蓉
70g
糖粉
20g
牛奶
20g
黄油
25g
酵母粉
3g
盐
2g
冰糖粉
10g
步骤
-
1. 食材配方中主料是面团用的量。酵母和水先倒入盆中搅拌融化放置5分钟，利于酵母更好起效，然后把除黄油外的所有材料倒入盆中和成面团，并揉至表面光滑有弹性 -
2. 黄油提前软化加入面团中继续揉
-
3. 揉至可以拉出薄膜，这个的膜还不够好，没有面包机弄的好，还需要在揉几分钟。
-
4. 放入保温30度左右的锅内内发酵至面团膨胀2-3倍大。我发好的面被保鲜膜粘住表面破坏了，不好看
-
5. 面团排气分成5个剂子。
-
6. 辅料中的黄油软化后倒入椰蓉拌匀
-
7. 糖和牛奶也加入拌匀，以牛奶调整椰蓉馅的干湿程度，所以牛奶的量可以根据情况调整。做好的椰蓉馅
-
8. 取一个面剂揉圆压片，放入椰蓉
-
9. 把椰蓉包起来
-
10. 擀成长片
-
11. 顺长的方向对折一下
-
12. 再从下往上对折
-
13. 从中间切开，刀口切入2/3，沿刀口外翻一下放入烤盘
-
14. 逐一做好全部放入烤盘中。烤箱下面放一碗热水，面包坯继续发酵至增大两倍左右
-
15. 烤箱预热150度，烤20分钟即可
小贴士
手工和面比较费劲，采用揉成长条然后对折到中间，然后重复这样揉，会揉好的快一点。