椰蓉面包卷
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complaint牛腩
这款椰蓉面包卷做法特别简单，轻轻一卷，装入面包纸杯模中，一烤就定型了。如果没有面包纸杯模，直接放烤盘上烤也行。其中所用的椰蓉馅是自制的，吃起来更香，更健康。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
50g
黄油
20g
绵白糖
30g
奶粉
15g
酵母粉
3g
精盐
2g
水
100g
椰蓉馅
适量
步骤
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1. 制作中种面团：70克水中加入3克酵母，搅匀静置5分钟，再加入50克鸡蛋，搅匀， -
2. 最后加入200克高筋面粉，搅拌均匀，无需揉成团，
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3. 盖上保鲜膜室温发酵2小时，
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4. 制作主面团：50克高筋面粉，30克白糖，15克奶粉，2克盐，30克水，搅拌至无干粉状，
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5. 再加入中种面团，启动面包机，揉面20分钟，
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6. 加入20克黄油，再揉20分钟，
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7. 直至能拉出透明薄膜即可，
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8. 室温饧发1小时，
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9. 将饧发好的面团，排气后，分成8份，滚圆，
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10. 每个小面剂，都擀成皮，
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11. 加入椰蓉馅，
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12. 均匀收口，
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13. 将其余的全部包好，
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14. 取1个小圆包，擀成牛舌状，
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15. 用刀在上面划几刀，
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16. 横向卷起，盘成卷，收口捏紧，
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17. 装入面包模中，
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18. 装入烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，
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19. 入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。
小贴士
面包坯表面也可以刷上蛋液烤，这样颜色会更漂亮。