奶香椰蓉面包卷
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保飞翮邑
【烘焙甜点】奶香椰蓉面包卷～一款很适量早餐或下午茶的小甜点，清淡的口感，油脂很少利用椰蓉自然香味作面包添加剂，健康少糖低脂松软香浓是这款面包卷特点，稍后分享制作过程附上椰蓉馅制作方法供参考。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
老面肥
80g
酵母
3g
椰蓉
40g
黄油总量
35g
糖总量
50g
淡奶油
60g
牛奶总量
65g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备椰蓉馅的食材:椰蓉40克，糖20克，牛奶20克，黄油20克，鸡蛋液10克。 -
2. 室温软化黄油打成片状，一次性倒入糖
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3. 打发颜色变浅蓬松加入10克鸡蛋液打均匀
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4. 倒入椰蓉用刮刀搅拌均匀
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5. 倒入15克牛奶拌匀放一边让椰蓉充分吸收牛奶使椰蓉馅更滋润。
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6. 在称重高筋面粉，老面肥，糖，牛奶，淡奶油，黄油和酵母。
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7. 除黄油其它食材一同入盆和成无干面粉状
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8. 在放入厨师机高挡揉一揉均匀，加入黄油继续揉匀
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9. 然后室温发酵二倍大手指戳坑不回缩即可发酵到位
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10. 放入面板拍打排气松驰10分钟，在分出六个小面挤揉圆
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11. 用擀面杖擀成皮包入椰蓉馅
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12. 像包包子一样捏严不漏馅
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13. 用擀面杖擀成牛舌状
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14. 在用擀面杖当尺子比着一边用刀斜划开几条漏出馅
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15. 翻过来从没有划开处卷成卷
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16. 奶香椰蓉面包卷生胚完成余下依次类推
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17. 分开码放烤盘上，在没有椰蓉馅上面抹一层蛋液。
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18. 盖上保鲜膜室温发酵一倍半
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19. 送入预热170度烤箱上下火中下层烤15-18分钟表面微黄即可出炉了。
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20. 稍放一会搿开有拉丝
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21. 卷层很好品尝口感喧软奶香椰香倍棒
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，椰蓉馅跟个人情况用量可以增加哦！面粉吸水量不同可在淡奶油和牛奶量适当调节用量，老面肥是提前发酵好的，老面肥一次多发酵一些放干净器具中用多少使多少，余下老肥放冰箱低温保存用时很方便。
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