奶香椰蓉面包
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YEPaNLIo
椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
食盐
2g
白糖
40g
酵母
4g
黄油
35g
牛奶
110ml
椰蓉
50g
蛋黄
1个
黄油
15g
白糖
10g
步骤
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1. 材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个 -
2. 将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
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3. 加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
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4. 揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
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5. 开启酸奶功能进行一次发酵
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6. 椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
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7. 然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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8. 然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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9. 用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
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10. 扭成麻花形状
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11. 麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
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12. 放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
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13. 烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
小贴士
1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
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