椰蓉面包条
2.5万热度
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亦枫天屎的翅膀
有一段时间没做椰蓉面包了，今天突然心血来潮也来做一把，呵呵~~成功找回了久违的味道，哈哈~
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
30g
水
130g
酵母
3g
鸡蛋
1个
盐
1g
黄油
25g
椰蓉
100g
糖粉
45g
鸡蛋
1个
奶粉
12g
全蛋液
适量
步骤
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1. 将高筋面粉、细砂糖、水、酵母、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。 -
2. 揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
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3. 将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
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4. 让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
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5. 将椰蓉、糖粉、鸡蛋、奶粉放碗里。
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6. 搅拌均匀。
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7. 将做好的椰蓉分成6等份。
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8. 将面团取出，揉压排气。
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9. 将面团分成6等分，醒10分钟。
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10. 取出一个小面团。
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11. 擀成椭圆形。
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12. 在面团中央放上1份椰蓉馅。
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13. 将面团捏好。
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14. 捏紧，收口朝底部。
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15. 将面团擀成长椭圆形。
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16. 用刀将面团中央竖切一切，两端不要切断。
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17. 将切开的面团象柠麻花般拧起来，再将两端捏好。
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18. 整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
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19. 发酵好的面团为原来的2倍大左右，在上面轻轻刷上一层蛋液。
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20. 烤箱预热180度，放中层，烤15分钟左右。
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21. 香喷喷的椰蓉面包条就做好啦。
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22. 待面包条冷却后食用为好。
小贴士
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。
2、配方中的水份最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水份流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。
2、配方中的水份最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水份流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。