纯南瓜土司
4.2万热度
134收藏
收藏
|
普懊趟绰级
今天蒸的南瓜多，就是为了做南瓜土司，这是一款纯南瓜泥的土司，除了一个鸡蛋，一点点水也没有加的。味道嘛，个人认为好极了。就是和面的时候面粉加多了30克，原本以为没事，结果发涨过了磨具，盖盖的磨具都流出了面团，呵呵，流出来的量刚刚好是个30克面粉的量。看来必须尊重土司盒的容量哦，呵呵。配方中是正确的量！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
350g
南瓜泥
250g
鸡蛋
1个
黄油
50g
盐
2g
糖
10g
酵母粉
3g
步骤
-
1. 南瓜蒸熟 -
2. 取肉打成泥
-
3. 配方中除黄油外全部倒入盆中
-
4. 手工搅拌成团,这样做主要为了掌握面的软硬
-
5. 和好的面团放入面包机，开启和面功能，一个程序是20分钟，完成后加入软化的黄油
-
6. 继续一个和面程序，还是20分钟，和好的面团刚好达到扩展阶段
-
7. 能拉出手套膜。
-
8. 面团保温发酵，我没有用面包机，感觉面包机发面温度偏高，发的太快，我用我家的保温锅发的，保温温度是30度。发的面团很好。表面被保鲜膜粘的破相了。
-
9. 发好的面团排气，分三个剂子，松弛10--15分钟
-
10. 然后擀成长片，卷起来
-
11. 放入模具中。
-
12. 面包模放入锅中继续保温二次发酵，待发至八分满时盖盖继续发15分钟至满模
-
13. 烤箱140度烤45分钟。 烤好的土司晾凉后切片即可。金灿灿的颜色，也很松软，甜甜的南瓜味，蛮好的。就是面粉加多了，溢出了模具，下面的边有毛边，影响了美观。
小贴士
南瓜泥的量因南瓜的不同会有差异，手工和面以很好的调整软硬度。
相关菜谱
-
【柏翠幸福烘焙】南瓜土司
YYcon_2.7万热度134收藏 -
南瓜土司
夏日的綠色夷徭3.6万热度164收藏 -
【柏翠幸福烘焙】南瓜土司
劳资有保险昂4.4万热度104收藏 -
南瓜土司
阳阳阳啊阳阳阳6.4万热度736收藏 -
南瓜土司
傲旋丿龙靡丶凤舞3.3万热度123收藏 -
牛奶南瓜土司
武十九之夏7.7万热度842收藏 -
南瓜土司
好侗簿毓瘸6.8万热度733收藏 -
南瓜吐司
惠萧山情人1.1万热度109收藏