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香酥小鱼
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月光族
清理橱柜发现还有半包面包糠,想想还是去年的时候在网上买的。时间太久,现在有正值夏天,什么都容易变质。想想怎么来把它消耗掉。在冰箱里面翻了半天,也只有鱼和肉。好吧,就将面包糠可小鱼仔搭配一下呗。因为之前邻居一位婆婆用面粉裹这小鱼炸的挺好吃的,今儿就加上面包糠试一次吧。正好小朋友们都在家,就算我做的不好吃,也会很给面子的消灭掉。
时间: 10-30分钟
食材
小鱼仔
300g
适量
适量
2勺
鸡蛋
2个
面粉
180g
剁椒
1汤勺
料酒
2勺
五香粉
半勺
面包糠
150g
适量
步骤
  • 1. 将所需材料准备好,小鱼仔是事先处理好晾晒过半天太阳的,半干鱼。
  • 2. 在面粉里面加入一个鸡蛋用筷子搅拌开来
  • 3. 搅拌均匀后加入适量水和所有调料。
  • 4. 用筷子搅拌均匀,呈流质状态,
  • 5. 将小鱼仔放入混合好的面粉液里面拌匀,腌制20分钟。
  • 6. 腌好后,将另外一个鸡蛋打散,在将小鱼仔放在蛋液里滚一遍
  • 7. 让后在放在面包糠里面滚一遍
  • 8. 轻拍掉多余面包糠,,将裹好面包糠的小鱼放在盘里静置一会儿
  • 9. 这时,将锅里放油,
  • 10. 将鱼放入油锅里面用小火炸至金黄色。
  • 11. 捞起沥干油即可
小贴士
1.锅里放油时,要尽量多放油。
2.炸鱼时,要用小火慢炸,这样才不会导致外面颜色过深,里面鱼不熟的情况。
3.大概要用小火炸制十分钟左右。
4.这款鱼因炸制时间不长,属于外焦里嫩的,所以还是要提醒小朋友吃的时候还是要注意里面的小刺
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