您的位置: 首页>菜谱分类>焖肉龙
焖肉龙
3.9万热度
112收藏
降孟拖臼堪
很喜欢吃肉龙的,以前都是炸着吃,又香又酥的特好吃,这次改变了烹饪的习惯,改为闷着吃也是很不错的。浓浓的汤汁完全融进了肉龙里,更增加了浓郁的香味。也是一个很下饭的菜。

冬天天气寒冷,体内的脂肪也是很有用的,可以抵御寒冷空气的侵蚀,适当的吃一些肉类食品还是有好处的 。这道菜就很适合冬天吃。虽然是肉类食品但是它一点也不油腻。不用担心会长肉肉的。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
400g
锦州豆腐皮
4张
适量
适量
葱姜
适量
青椒
1个
十三香
5g
鸡精
3g
绵白糖
5g
中筋面粉
适量
蚝油
适量
小青菜心
4个
自制山楂酒
5ml
步骤
  • 1. 食材;锦州干豆皮、大葱白、姜、肉馅。
  • 2. 青椒一个切碎后用来调入料汁中。
  • 3. 葱姜切碎。
  • 4. 肉馅中加入葱姜碎、十三香、鸡精、盐、酱油适量。顺着一个方向搅拌均匀。
  • 5. 面粉糊备好待用。
  • 6. 在锦州豆皮的上面均匀的铺满肉馅,要抹平正。在一端留有空地抹上面粉糊。
  • 7. 顺着卷起要卷的紧实些,在封口处有面粉糊的地方卷牢。
  • 8. 锅中放入约两杯的植物油。烧6成热后下入卷好的肉龙中小火炸制。
  • 9. 炸制表面金黄色,约4、5分钟捞出控油。
  • 10. 放在案板上晾凉后用刀切成斜刀段备用。
  • 11. 另起锅,里面放油烧热后放入葱姜末炒香。
  • 12. 倒入调制好的料汁。(料汁里面有蚝油、酱油、鸡精、白糖、青椒粒)
  • 13. 开锅后放入切好的肉龙段小火焖制6、7分钟。
  • 14. 放入备好的青菜心,收汁焖1分钟即可。
小贴士
1、朋友给的锦州豆皮特薄,味道很好。用来做肉龙的皮做出来好吃极了。
2、把调好的肉馅均匀的抹在豆皮上,用铲子抹平正,这样做出来的肉卷粗细会很均匀,炸至的时候也就会熟的很快,外观很漂亮。
3、炸好后取出来晾凉一会切成很均匀的斜刀快在做二次加工,一次做的很多吃不了可以放在冰箱冷冻,吃的时候取出来烹饪味道还是很好的。
这道菜的其他做法

焖肉龙

150收藏
1.5万热度

油焖小龙虾

182收藏
5.4万热度

肉龙

12收藏
5.4万热度

西红柿汁焖肉丸

137收藏
1.3万热度

荸荠焖肉

107收藏
1.4万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱