焖肉龙
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山薇腾
其实美食就是如此简单，简简单的材料却能烧出无比的美味。豆皮和猪肉的巧妙组合，能做出很多不同的产物，焖肉龙，就是其中的下饭菜之一，我在原有的基础上做了改良，更适合家中的口味。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
350g
豆腐皮
2张
葱
1勺
生抽
适量
盐
1勺
糖
1勺
水
适量
料酒
适量
蚝油
1勺
姜
适量
步骤
-
1. 猪肉剁碎成肉糜加入葱姜，料酒，盐糖等调味，并加入少量水搅拌均匀 -
2. 豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块。把豆腐皮铺在案板上，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，卷起
-
3. 炒锅烧热倒入约2杯油，烧至6成热，放入肉卷，煎炸至外皮金黄捞出
-
4. 肉卷切成段，炒锅留底油烧热，下姜蒜末爆香，加入少量水，放适量料酒，生抽，蚝油一勺，放入肉卷焖煮
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5. 小火焖约6分钟，撒香葱末提香出锅
小贴士
1.拌肉馅的时候盐分不易添加过多，烧的时候也不用加很多盐，酱油和蚝油都是很咸的
2.可以按照时令的变化增加些香菇末或者笋丝等在肉糜中，别具风味
3.非油炸可将卷好的肉卷用蒸锅蒸熟，然后把盘中蒸肉卷剩下的汤汁，加点酱油勾芡，浇在肉卷上
2.可以按照时令的变化增加些香菇末或者笋丝等在肉糜中，别具风味
3.非油炸可将卷好的肉卷用蒸锅蒸熟，然后把盘中蒸肉卷剩下的汤汁，加点酱油勾芡，浇在肉卷上